Besciamella senza lattosio

Besciamella senza lattosio
Print Recipe
Come realizzare in maniera semplice della besciamella senza lattosio, utile per altre ricette o da sola. Necessari latte senza lattosio e Burro Delact.
Besciamella senza lattosio
Print Recipe
Come realizzare in maniera semplice della besciamella senza lattosio, utile per altre ricette o da sola. Necessari latte senza lattosio e Burro Delact.
Ingredienti
Porzioni: Mezzo litro
Istruzioni
  1. Secondo la ricetta originale il Burro Delact deve avere lo stesso peso della farina.
  2. Bisogna utilizzare una pentola dai bordi abbastanza alti. Meglio se antiaderente.
  3. Fate sciogliere il Burro Delact a fuoco medio e poi, se non è chiarificato, aspettate che le bolle si riducano e cioè che l’acqua sia evaporata.
  4. La farina va aggiunta tutta in una volta e mescolata rapidamente con una frusta a mano.
  5. Mescolate finché il composto diventa liquido e senza grumi. Questo è il momento in cui bisogna fare più attenzione.
  6. Cuocete ancora per un paio di minuti perché la farina prenda gusto e assorba i grassi.
  7. Il composto di burro e farina si chiama roux e potete anche utilizzarlo per addensare altre salse o fondi di cottura.
  8. Per preparare la besciamella senza lattosio va aggiunto il latte senza lattosio al roux. Deve essere freddo e va aggiunto in un colpo solo e mescolato rapidamente.
  9. Cuocete tutto mescolando fino a raggiungere una consistenza abbastanza densa. Poi abbassate il fuoco al minimo e coprite per cinque minuti. La besciamella è pronta quando vela il cucchiaio.
  10. A fine cottura aggiungete un pizzico di sale e della noce moscata.
  11. La vostra Besciamella Senza Lattosio è pronta e può essere utilizzata per molte altre ricette.
Condividi questa Ricetta
Condividi su:
Facebooktwittergoogle_plus

Commenta

commenti

Il servizio di acquisto online e spedizione sarà sospeso dal 15 LUGLIO è riprenderà regolarmente il 28 AGOSTO Ignora